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Savoir-faire traditionnel
Façonné à la main
La grande force de nos pains et viennoiseries réside dans la méthode de fabrication, avec notamment le levain maison et la fermentation lente. Nous encourageons les initiatives durables, une agriculture responsable et des matières premières québécoises, nous permettant de fabriquer des produits incomparables avec l'exigence de bons ingrédients. Une combinaison parfaite entre qualité et quantité.
De notre fabrique
à votre menu
Une équipe dynamique
Artisans boulangers dévoués
Derrière chaque croissants et pains façonnés pour vous, il y a une histoire, une saveur et un artisan tourier ou boulanger qui a transmis sa passion et son expertise. Chacun d’entre eux contribuent à offrir le meilleur et sont toujours là pour apporter toute leur énergie à la création de nos produits. Nous sommes entourés de nombreux talents et en recherchons toujours de nouveaux. Alors n’hésite pas à nous rejoindre.
Joindre notre équipe
Des installations modernes
Une fabrique innovante!
Chaque année, des investissements majeurs sont faits pour soutenir notre capacité de production et suivre nos clients dans leur projet. La Fabrique ose investir dans des équipements automatisés, pour pallier une partie de la production, et de faciliter la vie des employés.
Nous cultivons la tradition
et transmettons la passion
Notre vision
Concevoir et fabriquer des produits de boulangerie et viennoiserie, tout en gardant l’authenticité de l’artisanat avec des ingrédients
de qualités.
Être un partenaire de choix pour tous nos clients en leur proposant des produits de qualité supérieure et sur-mesure.
Atteindre nos objectifs afin de réinvestir dans nos employés et nos équipements pour assurer la pérennité de l’entreprise.
Nos valeurs
Les 3 mots clés de La Fabrique sont Confiance, Adaptabilité et
Esprit d’équipe.
Les principes de la boulangerie La Fabrique sont intemporels, mais notre engagement est lui, quotidien.
Notre objectif est la satisfaction de nos clients depuis la production jusqu’à la livraison. Et s’assurer d’un suivi constant auprès de chacun de nos partenaires.
Nous voulons offrir un environnement de travail stimulant et permettre aux employés de croître dans leur cheminement de vie personnelle et professionnelle.
Une évolution continue
C’est le 14 février 2012 que la boulangerie Novabake change de main auprès des ambitieux frères Veilleux. Toujours à vouloir relever des défis et voyant le potentiel de cette boulangerie de 6 employés, ils décident d’en faire un partenaire incontournable pour les restaurateurs et hôteliers de la ville de Québec.
Menée par un chef boulanger Breton, passionné de ce savoir-faire ancestral, Stéven Alanou participera à l’évolution de la boulangerie pour en faire une place de choix parmi les plus grands. Par toutes les actions, il devient lui-même actionnaire.
Durant les années suivantes, des changements majeurs ont été apportés; un déménagement pour se rapprocher de notre clientèle mais aussi le nom de l’entreprise, plus significatif du savoir artisanal: La Fabrique.
Depuis 2014 La Fabrique prend de plus en plus d’expansion et se démarque par sa qualité, son authenticité et sans oublier son service à la clientèle. La boulangerie de 2 000 pi.ca au départ se développera au point d’avoir besoin d’un local de 12 000 pi.ca 10 ans plus tard. Outre l’agrandissement des locaux, nous avons eu besoin d’agrandir notre famille d’artisans en passant de 6 à 20 employés dévoués, afin de continuer à répondre aux besoins des nombreux clients.
Nous croyons en la qualité d’un produit artisanal et pour ce faire, la boulangerie La Fabrique continue toujours d’investir dans ses équipements et installations pour répondre aux besoins de sur-mesure de sa clientèle, ainsi que d’offrir un confort de travail pour ses employés.
En 2022, La Fabrique se forge une nouvelle image liée à son évolution constante, et nous sommes fiers de pouvoir desservir la grande province de Québec.